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5 月

廚具設計!廚具高度怎麼挑?

依照使用者身高

現今標準廚具高度多在80∼90公分(含檯面),隨炒菜和清洗行為的主要工作部位差異(手肘和腰部),建議可讓瓦斯爐比水槽檯面略低約5公分更符合使用;以身高160公分的使用者,檯面高度應是瓦斯爐檯面約85公分,水槽檯面90公分為佳。​​​

★最符合手肘使用:瓦斯爐=(身高/ 2)+ 5 公分
★最符合腰部使用:水槽檯面=(身高/ 2)+ 10 公分

備料區以75~90 公分為佳

一般料理動線依序為水槽、備料區和爐具,中央的備料區以75∼90公分為佳,可依需求增加,但不建議小於45公分較難以使用;注意爐具避免太靠牆面導致影響使用,若有餘裕,或可預留約40公分平台便於擺放備用鍋子。

▲抽油煙機的寬度需大於瓦斯爐,以免油煙逸散

以流理檯面而言,多半需依照水槽和瓦斯爐深度而定,常見的深度為60∼70公分。

最常見於小坪數居家的一字型廚具,總寬度以200cm以上為佳;若為L型廚房則長邊不建議超過280cm,否則容易導致動線過長影響了工作效率。

吊式櫥櫃與抽油煙機整合設計

廚具上方的吊式櫥櫃常見尺寸為距離檯面約60∼70公分,深度45公分以下,好拿取、不撞頭;此外,這類規劃也經常配合抽油煙機統一設計,視抽油煙機吸力強弱多在75公分以下,不影響使用,也讓整體視覺更為整潔。

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