24
5 月
廚具設計！廚具高度怎麼挑？
依照使用者身高
現今標準廚具高度多在80∼90公分（含檯面），隨炒菜和清洗行為的主要工作部位差異（手肘和腰部），建議可讓瓦斯爐比水槽檯面略低約5公分更符合使用；以身高160公分的使用者，檯面高度應是瓦斯爐檯面約85公分，水槽檯面90公分為佳。
★最符合手肘使用：瓦斯爐＝（身高／ 2）＋ 5 公分
★最符合腰部使用：水槽檯面＝（身高／ 2）＋ 10 公分
備料區以75～90 公分為佳
一般料理動線依序為水槽、備料區和爐具，中央的備料區以75∼90公分為佳，可依需求增加，但不建議小於45公分較難以使用；注意爐具避免太靠牆面導致影響使用，若有餘裕，或可預留約40公分平台便於擺放備用鍋子。
▲抽油煙機的寬度需大於瓦斯爐，以免油煙逸散
以流理檯面而言，多半需依照水槽和瓦斯爐深度而定，常見的深度為60∼70公分。
最常見於小坪數居家的一字型廚具，總寬度以200cm以上為佳；若為L型廚房則長邊不建議超過280cm，否則容易導致動線過長影響了工作效率。
吊式櫥櫃與抽油煙機整合設計
廚具上方的吊式櫥櫃常見尺寸為距離檯面約60∼70公分，深度45公分以下，好拿取、不撞頭；此外，這類規劃也經常配合抽油煙機統一設計，視抽油煙機吸力強弱多在75公分以下，不影響使用，也讓整體視覺更為整潔。
0 comments